Бекас для охотника - это прежде всего собака!
Я и мысли не допускаю, что вы такое утверждение воспримете буквально.
Ясное дело, что бекас не собака, а птица, но каждый охотник знает, что охотиться на бекаса без собаки все равно, что справлять свадьбу без музыки.
В общем, если хотите говорить о бекасе, нужно прежде всего говорить о собаке, так как без легавой вы бекаса не то что не отведаете, но даже не увидите.
Значит, поговорим о... бекасе.
Бекас - небольшая болотная птица, серенькая, с беленьким на брюшке пушком, очень подвижная, с очень длинным клювом, длинненькими ногами; срываясь с характерным для нее криком, летит она как сумасшедшая.
Но какая же она вкусная!
Деликатес.
Имейте в виду, бекас - это одна из немногих птиц, которых жарят вместе с потрохами: клювик под крылышко, капельку масла и - в печь! Редкий сорт дичи.
Если прибавить к этому сметанки да еще, не дай бог, чего-нибудь этакого, получится, скажу вам, такая
симфония, что... Словом, давайте сейчас же поедем за бекасами.
Но, повторяю, бекас без собаки и не деликатес и не симфония, вообще без собаки бекас не существует.
В таком случае давайте поговорим о собаках.
Что такое собака, вы все хорошо знаете; голова, четыре ноги, хвост и лает. Теперь немного подробнее о породах охотничьих собак и, поскольку речь идет об охоте на бекаса, значит, о легавых собаках. Вот какие породы бывают:
а) лавераки,
б) гордоны,
в) грифоны,
г) ирландские сеттера,
д) пойнтеры,
ж) спаниели,
з) пудель. Теперь эта порода везде переродилась, превратилась в «пунделя».
Какая же порода лучше?
Та, с которой вы ходите на охоту.
Стоит вам приобрести, к примеру, лаверака, как сразу же окажется, что такого ни у кого никогда не было и не будет.
- Какая собака! Не собака, а Эдисон. Факт. Вы только послушайте, что я вам скажу. Однажды мы охотились.
И пошло... пошло...
Хотите слушайте, хотите не слушайте, но такой собаки и впрямь никогда не было и не будет.
Какой же породы собаку посоветовать вам?
Такой, какую вы уже купили или собираетесь купить.
Начинающий охотник, над которым еще тяготеют охотничьи традиции, купив ружье, начинает искать собаку.
Теща его, как всегда, великодушная старушка, узнав о желании зятя, ласково и приветливо (как все тещи) говорит, сильно акцентируя на шипящих и свистящих согласных:
- Сс...сеттера надо купить. Шшшшикарная с..ссобака у Акулины Кузьминишшшны! Как она с...сстойки делает! А главное, аккуратная, чччистюля! Я попрошу Акулину Кузьминишшшну. У нее ссскоро щщщенки будут. Есссли, к счастью, не поиздохнут. Очень породистые щщщенки.
Месяц или два спустя вам принесут от Акулины Кузьминишны шшшикарного сеттера.
А как вы рады: это первая в вашей жизни охотничья собака. Ваша! Собственная!
Вы ее нежите, ласкаете, присматриваете за ней, как за ребенком, как за самым дорогим для вас существом.
Купили для своего сеттера ошейник, поводок и через некоторое время ведете его в охотничий клуб, в собачью секцию, на экспертизу.
Показываете суровому дяде и так на него смотрите, как в детстве смотрели на отца, когда он, суровый и озабоченный, бывало, ласково посмотрит на вас, а может быть, и приголубит.
- Ну? - спрашиваете. - Песик! Правда, хороший и чистокровный? А?
Суровый дядя смотрит на песика долго и внимательно, потом вскидывает свои глаза на вас и равнодушно роняет:
- Пундель.
- А мне сказали: сеттер!
- Значит, сеттер-пундель, - бросает дядя.
- А как же с ним дальше быть? - спрашиваете вы, трепеща.
- Что ж дальше? На этом поводке не стоит вешать: хороший поводок. Повесьте на простой веревке. Ни у его папы, ни у его мамы в крови сеттер даже не ночевал. Пундель!
Самые большие затруднения у начинающего охотника с первой собакой. Потом уже будет легче!
Потом уже, когда вы познакомитесь и с охотниками и с их собаками, когда вы уже будете знать, что был на свете знаменитый Камбиз, черный, и пойнтер, и знаменитая Али, лаверак, и знаменитый Джой,
гордон, тогда вы сможете приобрести такого щенка, какой вам больше всего нравится.
Если больше всего нравятся пойнтеры, вам скажут:
- У Василия Ивановича есть сука пойнтер камбизовских кровей... И вот вы приобрели, к примеру, чудесного пойн-теренка. Привели, или принесли, или привезли песика домой.
- А правда, славный песик? - спрашиваете вы домашних.
Теща, поглядев на вас и на песика прищуренными глазами, уйдет в свою комнату, не проронив ни единого слова.
Жена ваша, Люда, сначала посмотрит на маму, которая в то же время приходится вам тещей, погладит песика по головке и скажет:
- Хороший песик. А чумка у него скоро будет?
- Пожалуй, скоро, - отвечаете вы.
- Хоть бы поскорее! Говорят, что если собака перечумует, так тогда уже не издохнет.
- Да, тогда уже не так скоро издохнет.
- А от самой чумки может издохнуть?
- Может.
- Ах, скорее бы чумка!
- Где же мы его пристроим? - ласково спрашиваете вы.
И тут раздается в соседней комнате голос тещи, которая советует, нажимая на шипящие и свистящие согласные:
- Двухспальную кровать ему поставишшшь, чччто ли? А может, отдельный диван?
- Мама, - успокаивает жена, - почему вы так волнуетесь? Ведь скоро чумка будет! Начинается воспитание охотничьей собаки, воспитание, от которого зависит все: и
добычливость вашей охоты, и вся красота, и наслаждение от охоты с охотничьей собакой высоких кровей.
Укладываясь спать, вы постелили и Джеку.
Джек грустит о маме, о братиках, о сестричках и так жалобно-жалобно скулит. Ваша теща, выходя из своего укрытия, шуршит ночными туфлями, подходит к песику и ласково успокаивает его:
- Молчи, молчи, чтобы ты издох ему на радость! Вы в этот момент кашляете и говорите песику:
- Джеконька, спи, голубочек! И опять тещин голос:
- Спи, щенок, спи, миленький! Засни навеки, славная наша собачка!
Уснул Джек. Уснула теща, уснула жена, засыпаете и вы... И, засыпая, слышите, как жена во сне умоляет:
- Чумка, чумка! Чумочка! Скорее! Скорее! Скорее! Вот так и растет у вас чистопородный Джек.
Прогулка с чистопородным крохотным песиком, если вам приходится пять-шесть раз спускаться с ним с пятого-шестого этажа, это очень приятное спортивно-гимнастическое упражнение.
Сразу же вы принимаетесь за обучение Джека, добиваясь, чтобы он усвоил разные охотничьи штуки: идти в ногу, приносить дичь, искать какой-нибудь предмет. Особенно приятно учить собачку находить ваши ночные туфли.
Песик чистой породы за два-три дня постигает эту науку, а спустя две-три недели возле вашей кровати будут лежать уже все ночные туфли: вашей семьи, ваших соседей, вообще всех, кто живет с вами в одной коммунальной квартире.
Наступает веселое время, когда у вашего песика начинают прорезываться зубки. В одно прекрасное утро вы просыпаетесь оттого, что песик сильно скулит, а жена Люда сильно кричит:
- Модельные! Боже мой, модельные туфли!
- В чем дело? - недоумеваете вы.
- Съел мои модельные туфли! . - Ваш Джек съел мои модельные туфли. Недели две жена обращается к вам на «вы»...
А еще через некоторое время с вашей уважаемой тещей у вас прекращаются всякие отношения на «ты» и на «вы», потому что от ее любимых ночных шлепанцев остались только две недогрызенные стельки.
Но все это пустяки. Все равно вы любите Джека, он уже носит поноску, ищет вещи, и вы сами уже видели, как он сделал первую стойку, поймав во дворе пеструю курицу.
Вы еще и «пиль» не сказали ему, а во рту у него уже весь курицын хвост в то время, как сама курица сидит на сарае и с отчаянием спрашивает:
- Куда-куда-куда? Куда-куда-куда?! Случается и такое: приходите вы, а с вами не хочет разговаривать даже ваш любимец, сынишка Юра.
- В чем дело? - удивляетесь вы. Молчание. Напряженная тишина. Только все ваше семейство как-то особенно сурово дышит.
- Юрочка, что случилось?
- Джек десять котлет слопал. А перед Новым годом еще более сложная ситуация в доме. Жена говорит:
- От индюка только архиерейский носик остался.
- С шейки, значит, начинал, - вслух размышляете вы.
Да и что еще остается вам сказать?
Так идут дни за днями, наступает годовщина со дня рождения вашего милого песика. Настало время, когда хорошо было бы отдать песика в науку опытному егерю. Егерь - это человек, который обучает чистопородных охотничьих собак. И сделает он из вашего Джека единственного в своем роде. Только с егерем вы сами держите связь.
Одно могу сказать: пока собачка ваша у егеря, ходите вы в старом костюме и старых башмаках, а ваша жена не в состоянии купить себе новые модельные туфли.
И вы превосходно знаете, почем теперь овсяная крупа или пшено и что ваш Джек за месяц может съесть по меньшей мере четверку лошадей.
И вот, наконец, Джек вырос.
Первая ваша охота с ним на бекаса.
- Стойка!
- Пиль!
Джек бросается вперед, а из-под него выскакивает преогромнейшая жаба. Возвратившись с охоты, вы рассказываете приятелям:
- Посылаю Джека: «Сбегай поищи, нет ли бекасов в том болоте». Джек побежал, заметался сюда-туда по болоту, бегал, нюхал, вдруг прибегает, высунув язык: «Что, - спрашиваю, - нет?» - «Нет»,- говорит...
* * *
А бекасов, товарищи, надо зажаривать, не разрезая их, а просто с потрохами. Ах, какая это вкусная, благородная, нежная дичь!